2021 高畠バリック ピノ・ノワール 750ml
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2021高畠バリック ピノ・ノワール
赤 / 辛口 / ミディアム
Alc.12.5% / 750ml
山形県東置賜郡高畠町産ピノ・ノワール
樽熟期間 19ヶ月
限定本数 1,452本
飲み頃温度 17℃～20℃
高畠町の契約農家で栽培されたピノ・ノワールで造りました。
2021年は天候に恵まれ、糖度も上がり熟度の高いブドウを収穫することができました。それに合わせ醸し期間を長くとり、種からのタンニンを抽出することで厚みのあるワインに仕上がりました。
ピノノワールらしいスミレやトリュフの香りとトースト香が融合し、豊潤な香りが沸き立ちます。
口当たりが優しく十分な果実感と優しく豊かな酸味、やわらかく程良いタンニンが感じ取れます。
和牛のたたき、ローストラム、鴨のコンフィ、うなぎの蒲焼などのお料理と相性の良いワインです。